Varietat

Variant lèxica

mataró

Àrea geogràfica

Període

Font de referència

Pàgina

p. 51

Transcripció

Si en la fabricacion del vino negro entrasen solo variedades negras como el Mataró, Matarona, Cariñena, Cruixent, Ojo de liebre, Sumoy (1), Picapoll negro, Garnacha, etc. y supieran elegir cada una de estas variedades segun su naturaleza y el terreno que mas las conviniese, y haciendo algunos ensayos prévios, las plantasen en la proporcion necesaria para obtener un vino dado y adecuado al gusto del consumidor, y sin que entrase en estas plantaciones ninguna variedad blanca; por regular que fuese ahora la fabricacion, yo no dudo que se obtendrian vinos muy negros, y con espuma rosada como el de los tintoreros. (1) Hay además en esta provincia otras variedades negras, pero que son malas, tales como: Trapat, Cartuixé negro, Macabeo negro, Pansal negro, Paupo girat, Trobat y algunas otras.