Varietat

Variant lèxica

forcallada

Àrea geogràfica

Període

Font de referència

Pàgina

p. 250

Transcripció

Cultívanse varias calidades de uva, como moscatéll, forcallada, blanquét, parréll y monastéll. La corteza de los sarmientos en las dos últimas es casi colorada; en la forcallada y blanquét blanquecina: las hojas del monastéll son de un verde oscuro, y las del parrél blanquecinas por abaxo. Hállanse mas contiguos y en mayor número los granos del parréll que los del monastéll, y por eso algunos cosecheros adulteran el vino llamado de Alicante mezclando uvas de las dos calidades parecidas en el color. El verdadero Alicante debe hacerse de uvas de monastéll, y de ellas resulta aquel vino tinto, espeso, de un sabor dulce con alguna aspereza, tan estimado de todas las naciones. La malvasía se hace del moscatéll, forcallada y blanquét. Se parecen tanto en el hábito las dos últimas calidades, que solamente las distinguen los muy prácticos quando no están en fruto. El blanquét da los granos casi esféricos, y madura ántes que la forcallada, cuyos granos son prolongados.